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          電滲析技術在乳制品加工領域中的的應用

          文章出處:電滲析技術作者:微笑女王發表時間:2021-07-13 09:54

            當前乳品工業應用電滲析技術主要是在乳清脫鹽。干酪和干酪素生產過程中的廢乳清,之所以在回收利用上引起人們的高度關注,不僅僅是由于它是環境的潛在污染物,而且還是世界食品不足的反映。

            乳清的利用已相當有限,因為它含純乳少些,含灰分卻較多,而灰分妨礙它成為高增值產品。所以,大多數的乳清粉被用作飼料,適于人消費的只是一小部分。然而,乳清中的灰分一旦清除,則其所含有的營養價值的蛋白質和乳糖,就可制成用途廣泛的食品。

            乳品工業的電滲析設備,應當是對極化問題適當的溶液,以便在連續式生產中,使經濟和衛生操作成為可能。所以實用的電滲析設備特點是:

            1、連續自動的脫鹽體系,操作方便安全。

            2、乳品在溫度較低和時間較短的條件下加工,保證能生產質量成品。

            3、輕便和完全CIP就地清洗,運轉貫穿整體系統。

            4、以小的乳糖損失獲得較高的成品率。

            5、離子交換膜經久耐用,使其費用較低。

            目前該工藝已經在各行各業中得到應用,電滲析工藝在提高企業經濟效益,降低企業運行成本和環保壓力上效果顯著。

           

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